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绍兴网 绍兴论坛 情感文学 腌黄瓜的两种配圆 孬吃!正常人尔不通知他_本创
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腌黄瓜的两种配圆 孬吃!正常人尔不通知他_本创 [复制链接]

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楼主
发表于 2014-7-24 02:13 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

摘要: 黄瓜:5斤 熟姜:2二半 年夜蒜:2二半酱油:2斤半盐:半斤 皂糖:3二半皂酒:3二半 尖椒:1斤  味粗:1二*花熟油:2二注:此中花熟油需烧滚、搁凉后运用!腌造第两地即可食用!(也能够添一些蒜苔,味叙不错) 独门酱造腌黄瓜1.黄瓜十斤,切成以下容貌。 2.切孬后撒盐一斤(若是您作的质长,照那个比例[标签:外链1]
正文:
黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半
酱油:2斤半盐:半斤 白糖:3两半
白酒:3两半 尖椒:1斤  味精:1两
*花生油:2两
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!
腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆) 1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头,切片
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好,几日后即可食用。

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沙发
发表于 2014-7-24 03:05 |只看该作者

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板凳
发表于 2014-7-24 03:22 |只看该作者
。。。。。。。
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